1、芋头去皮煮熟,捣碎。
2、加入肉末和嫩豆腐一起捣碎。
3、锅中倒入800毫升肉汤,开小火,将芋头泥放入,用铲子划开。
4、慢慢地将芋头泥划散均匀。
5、放香菇末,继续搅动。
6、汤汁开始变浓稠了,加少许盐。
7、汤汁很浓了,芋头羹的样子就出来了,倒入鸡蛋液,滑散煮开即可,临出锅时加少许香油、撒些葱花,芋头羹就做好啦!
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