原料:鲈鱼200克,柠檬30克,大葱10克,姜5克,大蒜5克,辣椒酱10克,鱼露10克,白酒5克,香菜10克。
做法:
1、将天椒与蒜头、罗勒叶分别切碎,青柠檬与香茅分别切薄片备用;
2、将天椒碎与蒜泥混合在一起,倒入鱼露、柠檬汁、白糖搅拌均匀;
3、鱼清洗干净,从腹部剖开,摊成一大片,这样鱼容易快熟、入味、蒸的时间也比较短;
4、将鱼抹干表面水份,均匀的在表面撒上少许盐,再撒上切片的香茅;
5、锅里水烧滚,放入鱼蒸大火蒸8分钟
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